2007년 10월 25일
중국집은 정말 화학 조미료를 많이 사용하는가?
보도 자료까지만 받았습니다.에서 이야기했듯 보도 자료에 첨부된 "외식업체 조미료 사용행태 및 인식 조사"에 대한 자료를 받았습니다. HWP 23 페이지로 이루어진 방대한 조사내용은 다음의 목적을 갖고 진행되었습니다.
그 목적에 맞추어 서울 시내의 300개의 음식점을 대상으로 자료 조사를 실시하였다고 합니다. 그 대상은 다음과 같습니다.
자, 그럼 문제의 인공 조미료 사용량을 살펴보면, 이렇네요.
1. 조사 목적
: 본 조사는 외식업체들의 조미료와 가공식품 사용 행태 및 인식을 통하여 인공 조미료에 대한 확산 실태를 파악하고자 함
그 목적에 맞추어 서울 시내의 300개의 음식점을 대상으로 자료 조사를 실시하였다고 합니다. 그 대상은 다음과 같습니다.
| 한식 | 중식 | 분식 | 전체 | 비고 | |
| 강북서 | 37 | 19 | 19 | 75 | |
| 강북동 | 37 | 19 | 19 | 75 | |
| 강남서 | 37 | 19 | 19 | 75 | |
| 강남동 | 37 | 19 | 19 | 75 | |
| 전체 | 148 | 76 | 76 | 76 | 300 |
자, 그럼 문제의 인공 조미료 사용량을 살펴보면, 이렇네요.
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- 현재 서울환경연합에 문의하여 확인 중입니다. by 南無
- 보도 자료까지만 받았습니다. by 南無
- 화학 조미료 by myungworry
- 환경연합과의 자료 요청 진행 상황입니다. by 南無
# by | 2007/10/25 17:17 | 음식이야기 | 트랙백 | 핑백(2) | 덧글(20)










... 중국집은 정말 화학 조미료를 많이 사용하는가? 가 정말 역작이다. 대단 대단. 이 글을 읽다가 생각난 게 있어서 하나 코멘트. 한식집이나 분식집이나 만만찮게 쓰긴 하지만 중국집에서 MS ... more
... 중국집은 정말 화학 조미료를 많이 사용하는가?의 덧글에서 mike님이 제가 올린 위키페디아의 링크의 내용은 오히려 중국요리점증후군에 대한 근거가 아닌가? 하는 질문을 하셔서 좀 더 자 ... more
아...암튼 기자들한테 필수로 통계적 지식을 요구하는 세상이 좀 왔으면 좋겠습니다. 개발세발로 기사쓰는 경우가 너무 많고, 통계랍시고 헛소리 하는 경우가 많아서...
궁극사악// 그러지 않아도 기사를 쓸 수 있는 환경이 문제인 거죠. 시민들이 이에 많은 이슈를 제기해야 바뀔 겁니다.
Charlie// 이 경우 잘못된 기사에 대한 손해배상이 가능은 하나, 그랬다가 뒷감당이 어렵죠.
leygo// 그것도 좋은 선택 같습니다. 오늘 직접 라멘집에 찾아가서 "공격"해서 라멘을 한 그릇 먹었습니다.
정답은 4번
요리를 하시는 우리 어머니께서 조미료를 싫어하시거든요..
뭐 통조림으로 들어오는 버섯이나 새우에는 공장측에서 어떤 조미료를 쓰는지 모르니까, 그것까지 계산은 못하지만요.
오래전부터 식당을 해왔는데, 반찬이나 국을 만들때 조미료를 아예 집어처넣는 한식집도 종종 봤습니다. (물론 안 그런 곳도 많아요.)
중국집에 원한 맺혔나봐요... 애매한 통계갖고 싸잡아 떠들어대는 뉴스를 볼 때마다 분노가 치밀어올라요....
Rick// 예, 어제 일본을 공격했습니다.
제갈교// 이건 한국의 이야기입니다.
아크A-K// 집에선 어떨지 모르지만 중국집이 25% 가량 더 쓰긴 합니다. 다만 그렇다고 문제 있는 건 아니죠.
기자들에게 통계공부 좀 시켜야 한다는 궁극사악님의 말씀에 전적으로 찬성입니다. 아니면 최소한 '모르면 무조건 갖다 쓰지말라'는 보도방침이라도 교육시키던가...
어라... 저는 MSG 의 영향력도 부인하고, CRS 도 없다고 생각합니다만..
중국집신드롬의 영문위키피디아에 가보니, 첫 섹션의 두번째, 세번째 문단에서 인용하고 있는 링크#2, #3은 MSG 의 영향을 전제하는 것 같은데요?
"""Symptoms of CRS can be eliminated by supplying a normal amount of vitamin B6 before consuming a meal rich in MSG.[2]"""
"""it can act as a neurotoxin by over-exciting glutamatergic synapses in the brain, [...] the so-called 'Chinese restaurant syndrome'."[3]"""
평야능// 최소한 자료를 확인하는 양심과 자세가 있으면 저런 문제는 없겠죠.
mike// 제가 영어는 짧아서...^^ 따로 정리 중인데, 말씀하신 것은 모두 CRS와 MSG는 무관하다는 인용입니다. 자세한 건 다음에 올리죠.
떠돌// 그러니까 상관 없다는 이야기입니다 ;ㅁ; http://studioxga.egloos.com/3454730 를 보세요.
이 포스팅을 읽으니까 갑자기 짜장면 탕수육 끌리네요 중국집 전화번호를 뒤적이는 저
비공개// 비공개님이 Wiki에 있는 링크 이외에도 많은 정보를 공개해주셨습니다. 포스팅에 추가를 하도록 하죠. 감사합니다.
저 역시 Wiki만 본 게 아니라 각기 링크에서 출처 원문을 읽어보았습니다. 머리 빠개졌습니다 ;